Mühlenführung in der Bruckmayer Mühle

Bruckmayer Mühle in Altötting bei einer Führung erkunden


Die traditionsreiche Mühle, die schon im 15. Jahrhundert existiert hat und seit 1890 im Familienbesitz ist, wird in vierter Generation von Müllermeisterin Veronika Bruckmayer geführt. Auch heute wird immer noch das Wasser aus dem Mörnbach für den Antrieb der Mühle genutzt.

Dass Mehl nicht gleich Mehl ist, kann man schon im Mühlenladen sehen. Die zahlreichen Sorten reichen von Weizen über Dinkel und Roggen bis zum Urgetreide Emmer, Einkorn und Kamut, die gerade eine Renaissance erfahren. Die Mehle in sich sind ganz unterschiedlich: heller, dunkler, gröber, feiner; jedes hat seine speziellen Eigenschaften und Anwendungen. Das Getreide stammt vom eigenen Acker und von vielen Landwirten aus der Region, wie zum Beispiel dem Lehneckerhof oder der Familie Hausner.

Der Mühlenladen bietet neben Mehl, Getreide und sämtlichen Zutaten zum Thema Backen noch viel mehr: die eigenen Müslis mit heimischen Flocken, Nudeln aus dem Mehl der Bruckmayer Mühle, Milch und Käse aus der Region sowie ein großes Naturkost-Sortiment mit frischem Bio-Obst und Gemüse. Die Produkte der Mühle findet man wiederum in Hofläden und Hofcafés der Region und im eigenen Online-Shop.