Fladen mit Spargel , © Medienservice ProGenuss

Spargel-Fladen

Name: Spargel-Fladen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 500 g grüner Spargel; Salz; Zucker; 1 gelbe Paprikaschote; 2 Tomaten; 500 g Pizzateig; 200 g Frischkäse; Pfeffer aus der Mühle; 200 g geriebener Käse

Herzhafte Verführung mit weißem und grünem Spargel

Spargel ist in Süddeutschland ein traditionelles Gemüse für den Frühling, denn saisonal und regional wird bei uns großgeschrieben. Darüber hinaus ist Spargel sehr kalorienarm und reich an Vitaminen.

Ein in der Region Inn-Salzach bekannter Spargel- und Erdbeerproduzent, der bei Burgkirchen beheimatet ist, hat auch wunderbare Rezepte zum Nachkochen zusammengestellt. So wird der Frühling gesund und lecker auf den Teller gezaubert.

Die Spargelfladen wurden von Hausner Beeren zur Verfügung gestellt, vielen Dank dafür!

Zutaten für vier Personen

500 g Spargel weiß
500 g Spargel grün
Salz, Zucker für den Sud
1 gelbe Paprikaschote
2 Tomaten
500 g Pizzateig (Fertigteig oder selbst gemacht)
200 g Frischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g geriebener Käse

Zubereitung:

Den Spargel waschen. Den weißen Spargel schälen, vom grünen Spargel ggf. nur das untere Drittel schälen. Alle Spargelstangen unten großzügig abschneiden, halbieren und in schräge Scheiben schneiden. Aus 1 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz einen Sud herstellen und aufkochen lassen. Die Spargelscheiben in den kochenden Sud geben und in etwa 5 bis 8 Minuten garen.

Inzwischen die gelbe Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Die Tomaten waschen, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln.

Den Pizzateig ausrollen, in 8 Stücke teilen und zu Fladen formen. Mit dem Frischkäse bestreichen, Spargel, Tomaten und Paprika darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 12 bis 15 Minuten knusprig backen.