Apfelstrudel
Herbstglück zum Löffeln
Die ersten Inn-Salzach Äpfel sind reif und wie das so ist in der Erntezeit, gerade dann gibt es eine richtige Schwemme. Eine besonders leckere Variante, die in Bayern überall verbreitet ist, ist der Apfelstrudel. Hier wird er gern mit Vanillesoße gegessen, was ihn besser zu löffeln als zu gabeln macht.
Die Rosinen darin sind Geschmackssache, deshalb lassen viele sie auch weg. In jedem Fall bekommt man alle Zutaten in den Hofläden und Mühlen der Region und regional und frisch geerntet ist sowieso am besten.
Noch ein Hinweis zum Ernten: An vielen Bäumen sieht man derzeit ein gelbes Band um den Stamm gebunden. Das bedeutet: Erlaubnis zur Ernte, hier darf man sich bedienen. Nutzen Sie diese Bäume, häufig sind es alte, aromatische Sorten und das Sammeln kostet nichts. Für Kinder im Übrigen ein ganz besonderes Erlebnis, wenn die selbst geernteten Äpfel auf den Tisch kommen, und dann noch so lecker schmecken.
Das Rezept für den Apfelstrudel wurde uns vom Feinsinn Mühldorf zur Verfügung gestellt, vielen Dank dafür!
