Erdbeerschmarrn
Ein karamellisierter Erdbeertraum mit regionalen Früchten
Wenn die Erdbeer-Saison beginnt, leuchtet und duftet es auf den Feldern der regionalen Erdbeerbauern. Kaum etwas in der Region Inn-Salzach wird so selbstverständlich vom Feld nebenan direkt vom Landwirt geerntet wie Erdbeeren.
Wer das lebt, kauft Erdbeeren auch nur, wenn es sie sonnenwarm direkt vom Feld gibt, oder vielleicht noch, wenn unsere größeren Produzenten sie im Gewächshaus gezogen haben. Da sind sie nämlich auch echt lecker. Hausner Beeren ist in der Gegend um Burgkirchen weithin bekannt, nicht nur für Erdbeeren, sondern auch für Spargel – und für beides hat die Familie leckere Rezepte auf ihrer Webseite, die typisch Inn-Salzach sind.
Kaiserschmarrn ist an sich schon ein typisches Gericht aus dem süddeutschen und angrenzenden österreichischen Raum – aber mit karamellisierten Beeren aus der Heimat wird er zum Hochgenuss!
Das Rezept für den Erdbeer-Schmarrn wurde von Hausner Beeren zur Verfügung gestellt, vielen Dank dafür!
